こんばんは、こうすけです。

最近大根にハマってます。

特に千切りスライスを蒸して食べるのが美味しい今日この頃。

今回は他の野菜と一緒に蒸して、オリーブオイルと塩でいただきます。

たっぷり野菜が食べれるのが嬉しいですね。

こんばんは、こうすけです。

今日も相変わらず、胃痛を引きずっております。

ということで、少しでも胃腸に優しいものをと思いまして、紅芯大根とブロッコリー、キャベツで彩り豊かな、胃に優しいリゾットを作ってみました。

野菜を煮込んで出汁を取り、生米を炒めたら、そこに野菜ごと出汁を加えて、柔らかくなるまで、米を煮詰めていきます。

最後に塩をひとふりして味を整えたら、完成です。

油も一切使っていないので、とにかく胃に優しい。

野菜の甘味がふんだんに出ていて、もちろん味も抜群です。

美味しいので、食べ過ぎ注意！

こんばんは、こうすけです。

今日は久しぶりに、シンプルな和風パスタをご紹介。

オリーブオイルをふんだんに使って、楽しむ和風パスタ、アオサ海苔とたっぷり絡めて、磯の香りを楽しみます。

あら塩で茹で汁を作り、パスタを茹でた後に、オリーブオイルと茹で汁をしっかり混ぜて、そこに醤油とアオサ海苔を加えたら、パスタを投入してよく混ぜるだけ。

これだけでそれはそれは芳醇な香りのパスタが完成です。

こんばんは、こうすけです。

野菜が随分と美味しくなってきました。

今日はキャベツとブロッコリーを使って、グラタンに。

軽く塩茹でした野菜に、簡単ホワイトソースとチーズをたっぷりかければ、あっという間に緑豊かなグラタンの完成です。

寒い冬の夜に、熱々のグラタン、いかがでしょうか。

こんばんは、こうすけです。

１２月の雨、ぐっと体が冷えますね。

これだけ寒くとも、出回っているサツマイモが嬉しいものです。

久しぶりに干し芋を作っております。

しっかりと塩茹でしてから作っているので、ほんのり塩みが味わえるのがいいアクセント。

前菜、付け合わせ、おやつと大活躍です。

こんばんは、こうすけです。

今日は以前作ったお手軽ホワイトソースを使って、シンプルなグラタンを作ってみました。

１.５mm程度の厚みに切ったジャガイモに塩を軽くふり、ホワイトソースをたっぷりとかけたら、さらにたっぷりチーズをかけて、しっかり焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

ホワイトソースのハードルを下げてみたら、思った以上にグラタンが簡単になりまして、身も心もホクホクしています。

こんばんは、こうすけです。

まもなく１２月、本当に夜はぐっと寒くなってきましたね。

今日はそんな冬のお腹を温める、ロールキャベツを試作してみました。

お腹に優しい仕上がりを目指して、中身は鶏ひき肉と刻んだ玉ねぎ、里芋。

味付けはさっぱりシンプルに刻んだ塩レモンを加えて。

粘りが出るまで、具材をしっかりと混ぜたら、湯がいてさましたキャベツの葉に包んで、じっくり煮込みます。

キャベツを湯がいたスープで煮込めば、味わいもさらに優しくなります。

一緒に、大根やカリフラワー、ブロッコリーなどと一緒に煮込むのも、おすすめです。

こんばんは、こうすけです。

今日はお手軽ホワイトソースの作り方をご紹介。

今日ふと思いついたのですが、思った以上に手軽にホワイトソースが作れました。

まずオリーブオイルにふるった小麦粉を加えて、よくねります。

練った小麦粉を鍋に入れて、塩をひとつまみ加えたら、香ばしく香るまで、弱火で炒めます。

最後に牛乳を加えたら、よく混ぜながら水分を飛ばして完成です。

これだとダマもほとんど気にならないので、とても簡単です！

このホワイトソースを使って、何を作りましょう、ワクワクしますね。

こんばんは、こうすけです。

昨日しっかりと仕込んだラタトゥイユ。

今回もいい感じに完成しました。

丁寧なのは変わらず、前回よりも時短できた気がします。

野菜は全てカットして、軽く塩を振ってからそれぞれしっかり炒めていきます。

パーツをしっかり炒めたら、今度はトマトの水分を飛ばしていきます。

トマトの旨味をしっかりと抽出したら、先に炒めておいた野菜としっかり合わせて、完成です。

やっぱり、我ながら好きなんです、このラタトゥイユ。

さらに美味しくなるように、研究したいと思います。

こんばんは、こうすけです。

今日は濃厚で爽やかなパスタのご紹介です。

お店では、ゲランドの塩と広島産のレモンを重ねて作った塩レモンを使っております。

これを調味料として使うと、レモンの爽やかな香りと塩の旨味が、それは素晴らしく食材を味付けしてくれます。

今回はこの塩レモンを使ったクリームパスタ。

パスタを茹でている間に、生クリームに刻んだ塩レモンを加え、沸騰しないように加熱します。

生クリームにパスタの茹で汁を少し加えてから水分を飛ばし、最後にパスタを絡めたら完成です。

非常にお手軽、それでいてとても美味。

本当に爽やか。

ぜひこのレシピ、お試しください！