こんばんは、こうすけです。

最近大根にハマってます。

特に千切りスライスを蒸して食べるのが美味しい今日この頃。

今回は他の野菜と一緒に蒸して、オリーブオイルと塩でいただきます。

たっぷり野菜が食べれるのが嬉しいですね。

こんばんは、こうすけです。

今日も相変わらず、胃痛を引きずっております。

ということで、少しでも胃腸に優しいものをと思いまして、紅芯大根とブロッコリー、キャベツで彩り豊かな、胃に優しいリゾットを作ってみました。

野菜を煮込んで出汁を取り、生米を炒めたら、そこに野菜ごと出汁を加えて、柔らかくなるまで、米を煮詰めていきます。

最後に塩をひとふりして味を整えたら、完成です。

油も一切使っていないので、とにかく胃に優しい。

野菜の甘味がふんだんに出ていて、もちろん味も抜群です。

美味しいので、食べ過ぎ注意！

こんばんは、こうすけです。

今日は久しぶりに、シンプルな和風パスタをご紹介。

オリーブオイルをふんだんに使って、楽しむ和風パスタ、アオサ海苔とたっぷり絡めて、磯の香りを楽しみます。

あら塩で茹で汁を作り、パスタを茹でた後に、オリーブオイルと茹で汁をしっかり混ぜて、そこに醤油とアオサ海苔を加えたら、パスタを投入してよく混ぜるだけ。

これだけでそれはそれは芳醇な香りのパスタが完成です。

こんにちは、こうすけです。

今日はフランスから、冬の塩田便りが届きました。

冬場は塩づくりは行われず、来年のための塩田整備の時期となります。

水田を耕すように、塩田の土を掘り起こしているようです。

今のブルターニュはかなり寒い気候に。

そんな中作業する塩職人たちには、本当に感謝しかありません。

こうやって冬の時期に丁寧に整備することで、また来年の収穫に繋がるんですね。

こんばんは、こうすけです。

野菜が随分と美味しくなってきました。

今日はキャベツとブロッコリーを使って、グラタンに。

軽く塩茹でした野菜に、簡単ホワイトソースとチーズをたっぷりかければ、あっという間に緑豊かなグラタンの完成です。

寒い冬の夜に、熱々のグラタン、いかがでしょうか。

こんばんは、こうすけです。

１２月の雨、ぐっと体が冷えますね。

これだけ寒くとも、出回っているサツマイモが嬉しいものです。

久しぶりに干し芋を作っております。

しっかりと塩茹でしてから作っているので、ほんのり塩みが味わえるのがいいアクセント。

前菜、付け合わせ、おやつと大活躍です。

こんばんは、こうすけです。

今日は以前作ったお手軽ホワイトソースを使って、シンプルなグラタンを作ってみました。

１.５mm程度の厚みに切ったジャガイモに塩を軽くふり、ホワイトソースをたっぷりとかけたら、さらにたっぷりチーズをかけて、しっかり焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

ホワイトソースのハードルを下げてみたら、思った以上にグラタンが簡単になりまして、身も心もホクホクしています。

こんばんは、こうすけです。

まもなく１２月、本当に夜はぐっと寒くなってきましたね。

今日はそんな冬のお腹を温める、ロールキャベツを試作してみました。

お腹に優しい仕上がりを目指して、中身は鶏ひき肉と刻んだ玉ねぎ、里芋。

味付けはさっぱりシンプルに刻んだ塩レモンを加えて。

粘りが出るまで、具材をしっかりと混ぜたら、湯がいてさましたキャベツの葉に包んで、じっくり煮込みます。

キャベツを湯がいたスープで煮込めば、味わいもさらに優しくなります。

一緒に、大根やカリフラワー、ブロッコリーなどと一緒に煮込むのも、おすすめです。

こんばんは、こうすけです。

今日はお手軽ホワイトソースの作り方をご紹介。

今日ふと思いついたのですが、思った以上に手軽にホワイトソースが作れました。

まずオリーブオイルにふるった小麦粉を加えて、よくねります。

練った小麦粉を鍋に入れて、塩をひとつまみ加えたら、香ばしく香るまで、弱火で炒めます。

最後に牛乳を加えたら、よく混ぜながら水分を飛ばして完成です。

これだとダマもほとんど気にならないので、とても簡単です！

このホワイトソースを使って、何を作りましょう、ワクワクしますね。

こんばんは、こうすけです。

昨日しっかりと仕込んだラタトゥイユ。

今回もいい感じに完成しました。

丁寧なのは変わらず、前回よりも時短できた気がします。

野菜は全てカットして、軽く塩を振ってからそれぞれしっかり炒めていきます。

パーツをしっかり炒めたら、今度はトマトの水分を飛ばしていきます。

トマトの旨味をしっかりと抽出したら、先に炒めておいた野菜としっかり合わせて、完成です。

やっぱり、我ながら好きなんです、このラタトゥイユ。

さらに美味しくなるように、研究したいと思います。