お知らせ | Letre et le neant
ブルターニュの海の恵み「ゲランドの塩」輸入実績No.1
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コートレットその2

こんばんは、こうすけです。

今日は、先日お伝えしたコートレットの作り方、その2をお送りします。

今回は、2パターンの作り方をお届けしたいと思います。

その1は厚みのある肉を叩いて、伸ばす方法でしたが、今回は、薄い豚肉を何枚か重ねる方法です。

肉は、肩ロースを使います。

肉同士を重ねるので、肉と肉の間に何か挟んでも美味しいです。

 

肉を重ねたら、小麦粉を軽くまぶし、卵液にひたします。

そして、パン粉をたっぷりとまぶします。

そして、前回と同じようにソテー。

フライパンにオリーブオイルとあれば無塩のバターを少し加えて溶かし、そこに肉を投入します、

片面が狐色になったら、ひっくり返してもう片面も同じ様にソテーします。

両面をしっかり焼いたら、完成です。

このコートレット風カツは、海の果実を美味しく楽しんでいただくのに、おすすめのレシピです。

海の果実のおすすめの使い方を、聞いていただくことがあります。

海の果実は、しゃりしゃりとした食感と、後味のほんのりした甘味が特徴です。

それを楽しんでいただくには、仕上げに使っていただくのが、ベスト。

今回のコートレットのように、美味しく肉を食べる時などは、是非使っていただきたいです。

オリジナルノート発売します!

こんにちは、こうすけです。

 

本日は、新商品のお知らせです。

 

この度、

レートル・エ・ル・ニャン  オリジナルノート

を販売することになりました。

 

デザインは、昨日のブログでご紹介した、門田千明さんにお願いしました。

 

ノートは2種類

まずは、イメージカラーの青に魚が描かれたバージョン

様々な種類の魚たちが、描かれているのですが、鱗の模様が、それぞれに個性があって、とても魅力的です。

幾何学的なこの鱗が、すごく良いんです、思わずじっと見入ってしまいます。

 

もう一冊は、

イメージカラーの黄色にレモンが描かれたバージョンです。

こちらは、お店で作っている、レモンヴィネガーをイメージして描いていただいています。

もうね、浸かってるレモンのバリエーションが、どれも可愛い。

そして注目していただきたいのが、瓶の栓です。

なんと、魚。

細かいところまで、本当に可愛いです。

どちらのノートも無地なので、お好きなように使っていただけます。

お店でも、webサイトでもお買い求めいただけます。

 

 

 

アクアメール Web shop、再始動します。

こんにちは、アクアメールです。

初めまして、レートル・エ・ルニャンです。

本日より、アクアメールのWeb shopは、Web版レートル・エ・ルニャンとして、新たなスタートを切ることになりました。

 

これまでは、イベント情報などの、お知らせのみでしたが、これからはレシピのご紹介や、フランスにまつわるお話、日々考えたこと・感じたことなど、色々な情報をお届けいたします。

「Web版」と銘打っている以上、レートル・エ・ルニャンには「実店舗版」もございます。

お店での出来事や、お店がある葉山についても書いていきたいと思います。

 

どうぞよろしくお願いします。