お知らせ | Letre et le neant
ブルターニュの海の恵み「ゲランドの塩」輸入実績No.1
カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ

NYONSオリーブオイルを紹介いただきました。

こんにちは、こうすけです。

 

少し晴れ間が見えてきましたね。

そろそろ梅雨明けでしょうか。

 

NYONSオリーブオイルを『マイナビおすすめナビ』様でご紹介いただきました!

このような形でご紹介いただけると、ありがたいものですね。

是非読んでいただけると嬉しいです。

塩飴販売開始のお知らせ

こんにちは、こうすけです。

 

外でヒグラシが鳴いています。

この時期に鳴くものか、ヒグラシと不思議な気分です。

以前お知らせしました塩飴の販売をオンラインでも開始いたしました!

こちらからお買い求めいただけます。

 

これからの暑い夏、どうぞこの塩飴を塩分補給にお役立てください。

記事のご紹介

こんにちは、こうすけです。

 

雑誌Safari様の発行されるマガジン

『Safari me time』で、ビスクドオマールの記事をご紹介いただきました。

こういう時期だからこそ、家飲みの楽しみにお使いいただけると嬉しいです。

シンプルトマトソース

こんばんは、こうすけです。

 

連休も最終日。

今日は簡単シンプルなトマトソースのご紹介。

 

刻んだトマトにあら塩赤すぐりのコンフィチュールを加えます。

水分が飛ぶまで煮込んだら、それだけで完成です。

このソースをどう使おうか、楽しみな休み明けになりそうです。

塩飴オンライン販売のお知らせ

こんにちは、こうすけです。

 

昨年の夏、店舗で販売を開始しました、ゲランドの塩飴を近日オンラインでも販売開始いたします。

現在準備中ですので、しばらくお待ちください。

ゲランドの塩の旨みをしっかりと楽しめるナチュールタイプと、さっぱりしたレモンの酸味がアクセントのシトロンタイプ、どちらも楽しんでいただけます。

どうぞお楽しみに!

バター&サラザンサーディンのご紹介。

こんばんは、こうすけです。

 

この度オイルサーディンに新しいテイストが仲間入りです。

https://aquamer.jp/?pid=152343337

バターと蕎麦の実を加えたソースで味付けをしたオイルサーディン。

バター、蕎麦というブルターニュならではの素材を使っています。

香ばしい風味が食欲をそそります。

そのまま食べるのはもちろん、じゃがいもやリンゴと合わせても美味しいです。

蕎麦粉のパンケーキに添えれば、相性抜群。

ぜひお試しください。

 

 

梅干し視察に行ってきました。

こんにちは、こうすけです。

 

今回和歌山出張の目的は、新商品開発。

 

和歌山といえば、梅。梅と塩といえば、やはり梅干しです。

 

ということで、今回は梅干し業者さんを訪問し、オリジナルの梅干し製造の打ち合わせをしてました。

土砂降りの中、和歌山まで行った甲斐がありました。

 

こちらが今漬かっているオリジナルの梅干し。

もうシンプルに、梅と塩だけです。

この液体は、梅を漬けることで出てきた梅酢です。これも何かにできないか、思案中。

梅と塩だけとはいえ、その工程は本当に大変なものということです。

品質の良い梅を使っている分、最後の見分けにかなりの手間隙をかけられているそう。

こだわりが垣間見えます。

梅の木自体も、剪定に工夫をされているそうです。

すり鉢状に剪定することで、日の光が奥まで入りやすくなるとのこと。

 

実の収穫にも様々な工夫を凝らしているというお話も農家の方から伺いました。

 

梅農家の方、そして梅干し業者の方の様々なお力添えで、今回梅干しを作ることができました。

 

紀州の最高級南高梅とゲランドの塩を組み合わせた、塩分20%の梅干し。

昔ながらの、でも新しい梅干しです。

 

どうぞお楽しみにお待ちください!

カツオとソース・ヴィエルジュ

こんにちは、こうすけです。

 

先日お伝えしたソース・ヴィエルジュ

今日はカツオのたたきに合わせてみたのですが、カツオのほのかな酸味としっかりした味わいにすごく合います。

色々な料理に応用できると思うので、よかったらお試しくださいね。

混ぜおにぎり

こんにちは、こうすけです。

 

夏日ですね! この日差しはホント、気持ちが良いものです。

 

今日もおにぎりづいております。

最近、おにぎりが楽しくて仕方ないです。

 

基本の作り方は変わらず、今日はありもので。

 

鰹節、刻み海苔、ポン酢、柚子胡椒を加えた混ぜご飯風。

 

 

さっぱりしたポン酢と柚子胡椒の爽やかでピリッとした風味がいいアクセント。

食べる時にこんがり焼くと、オリーブオイルの効果で、パリッと香ばしくなります。

 

基本のおにぎり

こんにちは、こうすけです。

 

今日は基本のおにぎりのレシピをご紹介します。

以前載せたレシピと若干重複するのですが、少量でも手軽にお米を炊く方法を今回はお伝えします。

 

【材料:米100g分】

米:100g

水:100g

ゲランドの塩(あら塩):1g

NYONSオリーブオイル:大さじ1/2

 

《下準備》

米を研ぎます。

オーブンを180度の余熱にしておきます。

1.お米に同量の水を加えます。

 

2.オリーブオイルと塩を加え、混ぜます。

 

3.アルミで包んだ蓋をして、強火に1分程かけます。

 

4.蓋の周りからほんのり湯気が出てきたら、蓋をしたままオーブンに移します。

5.オーブンに15分加熱します。

6.加熱が終わったら、蓋をしたまま10分蒸らして、完成です。

 

少し冷めたらラップに載せて、おにぎりにしてしまいましょう。

これで基本のおにぎりが完成です。

 

ほんのりと効いた塩味とオイルの香りがたまりません。

 

そして、この方法だとお米の量が少なくても、割と簡単にお米が炊けて便利です。

よかったらぜひ試してみてください。