こんばんは、こうすけです。

今日はオイルサーディンのピメント風味を使った焼きそばのご紹介。

ピメントサーディンをつけているオイルで、軽く野菜を炒めます。

野菜に軽く火を通したら、麺を入れて、蒸し焼きにして、サーディンとおたふくソース、更に簡単赤すぐリソースを加えて、水分が飛ぶまで炒めたら、完成です。

ピリッとしたピメントの辛みとレモンの爽やかな酸味がソースと絡んで、東南アジアを思わせるような焼きそばに早変わり。

いつもと一味違う焼きそばをお楽しみください！

こんばんは、こうすけです。

今日はフィリップの赤スグリジャムを使った、簡単ソースのご紹介。

醤油大さじ２、コンフィチュール、小さじ１、赤ワイン２０mlを小鍋で煮詰めていきます。

コンフィチュールが溶けて来たら、更に全体的にとろみが付くまで煮詰めます。

最後にオリーブオイルを少々加えたら、乳化するまでよく混ぜて完成です。

デミグラスソースを思わせるようなコクのあるソースが、これだけで出来てしまいます。

これをハンバーグにかけたら、最高ですよ！

こんばんは、こうすけです。

昨日仕込んだチョコレートのテリーヌ、見事に完成しました。

きちんと芯に仕込んだ赤すぐりのコンフィチュールもいいアクセントになっています。

濃厚なチョコレートと赤すぐりの酸味が素晴らしいマリアージュ。

今週のデザートとしてお出しします。

よろしければ、お試しください。

こんばんは、こうすけです。

今日はショコラテリーヌの試作です。

フィリップのコンフィチュールを使ったデザートを考えていまして、チョコレートも恋しい時期になってきたので、フィリップのコンフィチュールと組み合わせた、濃厚なショコラテリーヌを作ってみました。

まずは、砕いたナッツを、型に敷き詰めます。

それからベースのテリーヌ生地を。

チョコレートとオリーブオイルを湯煎でとかし、そこに砂糖と卵を加えて乳化するまでよく混ぜます。

乳化したら、半量を型に流し入れ、そこに今回は赤スグリのコンフィチュールを赤ワインで溶いたものを載せ、残りの半量を型に流します。

ここまで来たら、あとは湯煎焼き。

１８０度のオーブンで２０分ほど焼きます。

表面がフルフルしている程度になったら、粗熱をとり、更に一晩冷蔵庫で寝かせます。

ということで、これから寝かせる作業に入ります。

完成は明日！

どうなっているのでしょう、ワクワクします。

こんばんは、こうすけです。

何と嬉しいことに、お客様から、店長モチーフのピンバッジを作っていただきました。

しかもシルバー製！！

店長の特徴をしっかり捉えていただき、とても可愛い仕上がりに。

お店に飾ってありますので、よかったら、ご覧くださいね。

こんばんは、こうすけです。

本日でマルシェ無事終了いたしました。

今回、久しぶりに食材系ではないイベントに出たので、また新しい刺激を受けることが出来ました。

見せ方だったり、色々と勉強になりました。

どう活かせるか、考え所とです。

こんばんは、こうすけです。

今日は太陽と星空のクリスマス２日目でした。

今回ブースでは、今の時期ならではの新商品として、リンゴ風味の塩あめ『ボンボン・サレドゲランド　ポム＆ナチュール』を販売しております。

パッケージも年末年始限定仕様。

可愛いりんごとハート、そして塩の結晶が描かれた紅白イメージのパッケージです。

もちろん、飴も紅白配色。

お店でも数量限定でただいま販売中です！

こんばんは、こうすけです。

今日から、渋谷のスタジオ・エレファントさんで行われる

太陽と星空のクリスマス

に出展しております。

こういったマルシェだから出来る、ちょっとお得なセットなどもありますので、お近くにいらっしゃった際は、ぜひお立ち寄りください！

可愛い雑貨を販売されているお店さんもいらっしゃいます。

日曜日までやっております！

こんばんは、こうすけです。

野菜が随分と美味しくなってきました。

今日はキャベツとブロッコリーを使って、グラタンに。

軽く塩茹でした野菜に、簡単ホワイトソースとチーズをたっぷりかければ、あっという間に緑豊かなグラタンの完成です。

寒い冬の夜に、熱々のグラタン、いかがでしょうか。

こんばんは、こうすけです。

１２月の雨、ぐっと体が冷えますね。

これだけ寒くとも、出回っているサツマイモが嬉しいものです。

久しぶりに干し芋を作っております。

しっかりと塩茹でしてから作っているので、ほんのり塩みが味わえるのがいいアクセント。

前菜、付け合わせ、おやつと大活躍です。