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トマトたっぷり、ソース・ヴィエルジュ

こんにちは、こうすけです。

 

野菜売り場でトマトやナス、ズッキーニを見かけるようになると、夏が近いなぁという感じがして、気持ちが浮き立ってくる今日この頃です。

 

大量のトマトが手に入ったので、たっぷりとトマトを使ったソースに。

さっと作れて、色んな料理に合わせられるオススメソースのご紹介です。

 

【ソース・ヴィエルジュ】

トマト:中3個

赤玉ねぎ:1/4個

レモン果汁:大さじ1/2

顆粒:ひとつまみ

ブラックオリーブ塩漬け:5粒

NYONSオリーブオイル:大さじ1

 

《下準備》

トマトは、小さく角切りに。

赤玉ねぎはみじん切り。

オリーブの塩漬けは、タネをとってみじん切り。

 

1.赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、レモン果汁をよく混ぜます。

2.トマトを加えて全体を馴染ませたら、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜます。

3.オイルが水分としっかり混ざったら、仕上げに塩で味を整えて完成です。

 

トマトの酸味がさっぱりと口当たり良く、そして後からくるオリーブの香りがたまりません。

お肉料理はもちろん、魚料理に合わせても美味しいです。

バゲットに載せておつまみとして食べるのもオススメです。

蒸し焼き米なす

こんばんは、こうすけです。

 

嬉しいことに、大きな大きな米なすが出回るようになって来ました。

 

この大きな米なす、蒸し焼きにすると、すごく美味い。

3分割くらいにスライスして、オリーブオイルをたっぷり塗り、あら塩をふってから、アルミで包みます。

そして鉄板でじっくりじっくり焼いていきます。

煙が出るくらいに焼き上げたら完成です。

もうとろっとろにジューシィなナスのステーキです。

甘い、美味い!

米ナスを見かけたら、ぜひお試しください。

納豆パスタ

こんばんは、こうすけです。

 

遂に神奈川も梅雨入りしたようです。

早速すごい風でびっくりしております。

 

今日は中々面白いパスタのレシピをご紹介。

納豆パスタです。

納豆パスタにあるものを入れると、濃厚なチーズのような味わいになって、めちゃくちゃ美味しいんです。

 

それは、

 

生クリーム。

納豆に生クリーム?! と思われるでしょうが、相性がめちゃくちゃ良いんです。

 

【材料:2人分】

パスタ:200g

納豆:2パック

生クリーム:40ml

あら塩:大さじ1

海の果実:ひとつまみ

NYONSオリーブオイル:大さじ1

醤油:小さじ1/2

胡椒:好みの量

 

1.水を1.5lほど沸かして、そこにあら塩を加え、パスタの茹で汁を作ります。

2.納豆に生クリーム、オリーブオイル、海の果実を加えてよく混ぜ、納豆ソースを作ります。

3.パスタを茹でます。

4.茹で上がり1分前になったら、茹で汁を30mlほど納豆に加えて、ソースを伸ばします。

5.4にパスタを加えて、しっかり混ぜ、醤油を加えます。最後にお好みで胡椒をかけたら完成です。

 

これは、色々とアレンジしても楽しいパスタになりそうな予感!

ごまだれ作り

こんばんは、こうすけです。

 

たまに使いたくなる調味料があるのですが、ホントたまになので、わざわざ買うほどでもないものがあります。

そういう時は、家にある材料で何とかすることが多いです。

買ってきた方が楽なんでしょうけど、試行錯誤するのも結構面白いものです。

 

今回はごまだれを作ってみました。

材料は、

すりごま

味噌

みりん

醤油

ごま油

オリーブオイル

を使ってみました。

分量は味を見ながら調節して行ったのですが、オリーブオイルをしっかりと加えることで、マイルドで優しい味わいになりました。

ごまだれ、少し手間はかかりますが、自分好みにアレンジが出来るので、作ってみると楽しいですね。

 

さっぱりオニオンサラダ

こんにちは、こうすけです。

 

梅雨入りするかと思ったら、日差しが戻ってきましたね。

今日からまた初夏のような日々が楽しめそうです。

 

こういう時期になると、さっぱりしたものが食べたくなってきます。

例えば、オニオンスライス。

NYONSオリーブオイルとポン酢を合わせたドレッシングをかけて召し上がっていただくのがおすすめです。

仕上げに鰹節もひとかけ。

お肉の付け合わせに!

 

石川芋!!

こんにちは、こうすけです。

 

今日もホクホクいきたいと思います。

今回は石川芋という芋を蒸していただきます。

石川芋は里芋の一種です。

これを蒸籠で蒸して、今回もオリーブオイルでいただきます。

このホクホク食感と甘みが後を引きます。

いくらでも食べたくなってしまいますね。

ホクホクのじゃがいも

こんにちは、こうすけです。

 

相変わらずじゃがいもにハマっております。

というか昔から好きなんです、じゃがいも。

 

じゃが芋は、気を補い、胃の調子を整える効果を期待できます。

体の中から元気になりたい、そんな時におすすめの食材です。

 

最近はフライドポテトにかかりっきりでしたが、シンプルに蒸して食べるのも美味しいですね。

蒸し立てのじゃがいもに、海の果実オリーブオイル、胡椒をかけていただく。

ほんのりとした甘味、ねっとりとした食感からくるクリーミーさ。たまらないですね。

 

 

ヒラメのカルパッチョ

こんにちは、こうすけです。

 

早いもので、今日から5月ですね。

何となく日中も暖かくなってきて、初夏の気配がしてきました。

 

こうやって暖かくなってくると食べたくなるのがお刺身。

さっぱりと白身なんか、良いですね。

 

新鮮なお刺身はそのままいただいても美味しいですが、ひと手間加えるのも、また楽しい。

 

今日は簡単にさっと作れる、カルパッチョのソースのご紹介です。

 

【お手軽カルパッチョソース】

NYONSオリーブオイル

ゲランド塩/海の果実

・柚子胡椒

 

上の材料を、10:1:1で混ぜるだけ!

 

カルパッチョの具材はお好みで。

気持ちをスッキリさせたいので、今回は柑橘類をふんだんに載せてみました。

さっぱり、スッキリ美味しいカルパッチョ、いかがでしょうか?

トマトとリンゴのチーズ焼き

こんばんは、こうすけです。

 

寒い、寒いです。

というか、本来この時期はこのくらいの温度だったんでしょうか。

 

まだまだしっかり夜は肌寒いので、今日は簡単で、しっかり温まれる料理を。

トマトとリンゴのチーズ焼きです。

リンゴを加熱することで、ほんのりとした甘味がアクセント。

とろっとしたチーズのコクがたまりません。

 

スライスしたリンゴとトマトを重ねて、生クリームとオリーブオイルを加えます。

お好みのチーズをかけて、オーブンで焦げ目げつくまで焼いたら完成です。

仕上げに海の果実と胡椒で味を調えます。

 

そのままでも、バゲットと合わせても美味しい、簡単おつまみ。

いくらでも食べられちゃいます。

春の味わい

こんばんは、こうすけです。

 

今日はすごい雨と風でしたね。

春の嵐というのでしょうか、物凄い風の音が気持ちをゾワゾワさせてきました。

 

 

今日はようやく春の味を楽しむことができました。

筍ご飯。

この筍ご飯に、NYONSオリーブオイルと、ひとつまみ海の果実を振りかけると、ぐっと筍の旨味が増します。

香りがめちゃくちゃ良くなります。

春ならではの味わいに、ちょっとしたアクセントを。