トマトたっぷり、ソース・ヴィエルジュ | Letre et le neant
ブルターニュの海の恵み「ゲランドの塩」輸入実績No.1
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トマトたっぷり、ソース・ヴィエルジュ

こんにちは、こうすけです。

 

野菜売り場でトマトやナス、ズッキーニを見かけるようになると、夏が近いなぁという感じがして、気持ちが浮き立ってくる今日この頃です。

 

大量のトマトが手に入ったので、たっぷりとトマトを使ったソースに。

さっと作れて、色んな料理に合わせられるオススメソースのご紹介です。

 

【ソース・ヴィエルジュ】

トマト:中3個

赤玉ねぎ:1/4個

レモン果汁:大さじ1/2

顆粒:ひとつまみ

ブラックオリーブ塩漬け:5粒

NYONSオリーブオイル:大さじ1

 

《下準備》

トマトは、小さく角切りに。

赤玉ねぎはみじん切り。

オリーブの塩漬けは、タネをとってみじん切り。

 

1.赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、レモン果汁をよく混ぜます。

2.トマトを加えて全体を馴染ませたら、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜます。

3.オイルが水分としっかり混ざったら、仕上げに塩で味を整えて完成です。

 

トマトの酸味がさっぱりと口当たり良く、そして後からくるオリーブの香りがたまりません。

お肉料理はもちろん、魚料理に合わせても美味しいです。

バゲットに載せておつまみとして食べるのもオススメです。