こんばんは、こうすけです。

阪急フランスフェア、初日が無事終了しました。

なかなか全体の写真が上げられないので、自社ブースの雰囲気、しかもオープン前しかお伝えできませんが……。

現在の状況下なので、試食をお出しすることが出来ないのですが、そんな中、購入していっていただけるのは、とてもありがたいことです。

もっと魅力がお伝えできるように、色々と考えていきたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

本日は、阪急神戸フランスフェアの準備日でした。

無事商品の陳列が終わりましたが、こうやって並べてみると、やはり壮観です。

今回は、レストランとのコラボもあります。

どんな形になるのか、今から楽しみです。

神戸の皆さま、明日から１週間、どうぞよろしくお願いいたします。

こんばんは、こうすけです。

明日２０日から２７日まで、神戸阪急フランスフェアのためお店の夜営業をお休みいたします。

ブログではフランスフェアの様子をお伝えしたいと思いますので、どうぞお楽しみに！

こんばんは、こうすけです。

今日はお店はお休みでしたが、その時間を活用して、新しい料理に挑戦してみました。

フランス北部の煮込み料理、カルボナードです。

牛肉を玉ねぎや、スパイス、パンと一緒に黒ビールで２時間以上煮込み続けます。

黒ビールのコクとほんのりとした苦味、玉ねぎの甘みがアクセントの仕上がりでした。

黒ビール風味のシチューといったところでしょうか？

もっとブラッシュアップして、メニューに加えたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

今日はお店を貸切で、カレーを楽しむ会を開催しておりました。

イベントを通して知り合った方達が、同じご飯を囲んで楽しむ。

何だかすごく素敵です。

お手伝いすることができて、とても楽しい時間でした。

カレーをたっぷり作るのも楽しいですね。

少人数での貸切も承っております！

お気軽にご相談ください。

こんばんは、こうすけです。

最近、時間を見つけては、ウィークエンドシトロンの試作をしています。

試作をすればするほど、、次はこうしようというポイントが出てきてます。

自分の中で理想とするウィークエンドシトロンがあるのですが、そこに到達するにはもっと色々試していく必要がありそうです。

それでもかなり楽しく美味しい作業です。

色々変化のあるウィークエンドシトロンをどうぞお楽しみに。

こんばんは、こうすけです。

今日もぐっと冷えますね、雨も降り、より寒さが滲みます。

さて、今日は以前作ったピシェードをパスタアレンジしてみました。

はっきり言って、かなり美味しいです。

イワシの旨味、タプナードの香り、玉ねぎの甘み、トマトの酸味。

これが渾然一体となって生み出す美味しさのハーモニー。

ピシェードを作り置きしておくと、かなり重宝ということがわかりました。

ピシェードパスタ、お店でも食べられますので、お声がけくださいね。

こんばんは、こうすけです。

以前作ったレモンシロップが、ようやく完成いたしました。

砂糖が全て溶け切り、シロップになってから、ずっとレモンを漬けたまま使っているのですが、どんどんレモンの香りが増していき、素晴らしい仕上がりになっています。

ケーキの材料に使っていることが多いのですが、爽やかなレモンの香りが鼻腔をくすぐります。

漬けているスライスレモンは、お店でお水に入れてお出しすることもできますので、お声がけくださいね。

こんばんは、こうすけです。

今日は嬉しいことに、お店でお客様の誕生日会を開催していただきました。

こんな風にお店を使っていただけるのは、とても光栄で嬉しいです。

お誕生日ケーキのオーダーもいただいたので、旬のマスカットを使ったショートケーキを。

マスカットをふんだんに使ったケーキは中々作る機会もないので、とても楽しい時間でした。

お店でのお誕生会のご依頼も承っておりますので、ご相談くださいね。

こんばんは、こうすけです。

今日はシンプル贅沢なパスタの作り方をご紹介。

パスタを茹でる際に、思い切って、トリュフ塩を使ってみます。

トリュフが持つ旨味が、パスタに染み込み、茹で汁としても最高級。

パスタを茹でている間にベーコンを軽く炒めておきます。

ベーコンの脂とオリーブオイルを混ぜたら、そこに茹で汁を加えます。

しっかり乳化させたら、パスタを加えて、最後にベーコンとあえて、完成です。

シンプルだけど、最高の旨味。

ぜひお試しください！