こんにちは、こうすけです。

すっかり店長との朝散歩が日課になりました。

最近はもっぱら店長と散歩しながら、色々と考え事をしています。

店長と相談しながら歩いている感じです。

相談事が何か実になるのか、どうか。

じっくり散歩思索の日々を重ねています。

こんばんは、こうすけです。

あっという間の３連休でしたが、いかがお過ごしでしたでしょうか？

連休最終日の夕方は、程よく風が吹いていて、散歩をするには過ごしやすい気候でした。

店長を連れてのんびり散歩に出ていたのですが、その時の夕景の素晴らしいこと。

夕陽が雲間に隠れたためか、光の加減がまるで火山の火口のように力強く光り輝いていました。

こんな景色を連休最終日に拝めるとは、思わぬ収穫でした。

こんばんは、こうすけです。

３連休も今日で折り返し、いかがお過ごしでしょうか？

こんなに暑い日々ですが、今日は何故か煮込みが食べたくなって、少し変わった煮込みを作りました。

豚バラ肉のコーラ煮です。

コーラはスパイスと砂糖がベースになっているので、使えば簡単にスパイスの甘辛煮ができてしまいます。

しかも炭酸で煮込むので、肉も柔らかくなり、とても便利。

煮込み料理なので、味付けはあら塩で。

香りのアクセントに、マルタオレンジジャムを加えます。

スパイスの香りに爽やかさが加わり、非常に深みのある味わいに。

暑い時にスパイスというのもいいものですね。

こんばんは、こうすけです。

夏になると、何故か炭火焼をやりたくなります。

暑い空の下、炭を熾してさらに汗をかく。

最高です。

そうして作りたくなるのが、焼きおにぎり。

醤油の代わりに、オリーブオイルをたっぷり塗って、焼き上がりに、海の果実をパラリとかける。

これで最高の焼きおにぎりが完成です。

本当にいい時季になってきました。

こんばんは、こうすけです。

日々暑いと、しっかり汗をかきますね。

こう汗をかくと、味が濃いものが食べたくなってきます。

とはいえ、この時期にウナギを食べるわけにもいかず。

代わりと言ってはなんですが、蒲焼のタレを自作して、鳥の照り焼きを作ってみました。

気持ちをスッキリさせたいので、醤油の代わりにポン酢を、そして砂糖の代わりにマルタオレンジジャムを使って、爽やかな香りを加えてみました。

思った以上に爽やかな仕上がりに、我ながらニンマリ。

これはリピート必至になりそうです。

こんにちは、こうすけです。

晴々とした日が続きますね、嬉しいものです。

ただ日中はずいぶんと暑いので、店長は早朝散歩。

今朝は涼しくていい気持ちでした。

店長ペースでゆっくり歩くと、早朝の海辺を味わえて気持ちがいいもの。

毎朝が楽しいです。

こんにちは、こうすけです。

日々の日差しが気持ちいいですね。

こうやって晴れると、ついつい上を見上げたくなります。

お店の庭で上を見上げると目につくのが、葡萄棚。

去年植えてからすくすくと育ってくれまして、棚の１/３を覆い始めました。

徐々にぶどうの実もつき始めています。

今年はいくつか収穫できるようになるんでしょうか。

今から楽しみでなりません。

植物がこうして育っていく様子は、本当に力をもらえます。

こんにちは、こうすけです。

梅雨もすっかり明け、力強い陽射しが嬉しい日々ですが、何故か梅雨明け間際にお店の入口の紫陽花が咲きました。

毎年赤紫の紫陽花が咲いているのですが、今年は咲くことがなく、少し寂しかったところ。

今年は綺麗な白。

この陽射しの下の白い紫陽花が、またいいコントラストです。

遅まきの梅雨の贈り物でしょうか。

こんにちは、こうすけです。

日々燦々とした陽射しが降り注ぎ、気持ちの良い晴れ間が続きますね。

少し早めではありますが、味噌作りの進捗状況を製造元の方から、ご連絡いただきました。

ここからまた徐々に発酵が進んでいくわけですね。

また進捗をお伝えしたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

おかげさまで、早くもご好評いただいている塩飴。

今日はお客様から教えていただいた、素敵な使い方をご紹介。

細かく砕いた塩飴４粒ほどを５００mlの水に溶かして、ボトルに入れて凍らせます。

これを溶かしながら飲みます。

程よい甘みと塩加減が、夏の体に嬉しい。

ぜひお試しいただきたいです！