こんばんは、こうすけです。

今日は何だか不思議な天気でしたね。

カラッと晴れていたかと思えば、急な土砂降り、そして天気雨。

表情のコロコロ変わる１日でした。

さてさて、平常業務と併行して、お店の準備も着々と進んでおります。

そんな中、昨日のメニューボードが更なる進化を遂げました！

ハイボールのイラストのクォリティの高さ！

出来上がりを見て、思わず唸ってしまいました。

これは凄い。

まさかこんなクォリティのメニューボードを仕上げてくるとは思いませんでした。

個人的にもフードのメニューボードがどうなるのか、楽しみで仕方ないです。

果たして、明日はどんなイラストが描かれるのか。

乞うご期待。

こんばんは、こうすけです。

９月に入った途端に雨が降り始め、今年は月替りで天気が変わるのかなという雰囲気。

お店の準備も着々と進んでおります。

今回の夜の営業開始にあたり、ドリンク担当のサポーターが参加してくれるのですが、やたらと絵やデザインが上手い。

ということで、お店のメニューボードなども手描きで仕上げてくれています。

想定以上にクオリティが高い…….。

ここからメニューの内容を書いてくれるとのことなのですが、どんな仕上がりになるか、楽しみです。

こんばんは、こうすけです。

早いもので、オープンまであと１週間ほどになって参りました。

今日も片付けや整理しながら、試作をしておりました。

今日は、塩オリーブオイルアイスの試作。

ニョンスオリーブオイルと、フルールドセルを使って、まろやかさとほんのりとした塩味が楽しい素敵なデザートが完成しました。

オリーブオイルをたっぷり使っているので、凄くマイルドな味わいに仕上がってくれています。

ベースのミルクアイスも、結構手間暇かけてみました。

クレームアングレーズを作ってから、冷凍して、それを攪拌して、更に冷凍して作っているので、口溶けもいい感じです。

味わいや舌触りなど色々と楽しんでいただきたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

今日は、昨日の片付けで持ち帰れなかったものなどを取りにお店に行ったのですが、気付いたら、また色々と作業をしておりました。

片付けしつつ、コンフィチュールを使ったデザートの試作です。

今回は、夏らしくさっぱりとした味わいの「パイナップルとライム」のコンフィチュールをベースにソルベを作ってみました。

作り方は至ってシンプルなんですが、冷やしていく過程で、食感を出すために小まめに状態をチェックするところが胆。結構丁寧に作っていきます。

凄く爽やかな味わいで、食感も楽しい一品の出来上がり。

そのままデザートでもいいし、お酒と合わせるのも良さそうです。

まだまだ暑い時期なので、ぜひお試しください。

こんばんは、こうすけです。

今日も引き続き、せっせとお店の準備をしておりました。

今日は試作をしたり、材料や道具の置き場、店内の配置について考えたりと、あっという間の１日でした。

決めたいことはまだまだ色々ありますし、考えたいことも色々あるのですが、体を動かしていると、時間がとにかくあっという間に過ぎる。

そして、残る心地よい疲労感。

カクテル用のお酒もだいぶ届きまして、今日はその試作も。

お酒それぞれの個性が楽しめるカクテルを試行錯誤。

どうぞお楽しみに！

こんばんは、こうすけです。

お店準備、やり始めると止まらなくて、切り上げ時が図れません。

気づけばこんな時間になってしまいました。

新しく来た物や既存の物を洗っては場所を考え、移動したりと色々やっていると、移動先がまた気になったりと、やればやるほどドンドンやりたいことが増えます。

楽しくも困った物。

導線なども考えたりしているので、道具の置き場も考え直したりと、体も頭のフル回転です。

準備の段階で実験的。

明日も引き続き準備をしたいと思います。

明日はどんなことが出来るのやら。

こんばんは、こうすけです。

気付いたら、もう木曜日ですね。

何だか今週は、１日が過ぎるのが早い早い。

コツコツとではありますが、着実にお店オープンに向けての準備を行なっています。

必要な食器類、調理器具が整い始めたので、ひたすら洗いまくっておりました。

今日は、カクテルグラスなどを洗浄に力を入れていました。

カクテルによって、使うグラスが異なってくるので、洗って眺めているだけでも結構面白いものです。

このグラスには、どんなカクテルが、などと考えながら洗っているのですが、そうなると行き着くのは、どんなおつまみを作ろうか、というところ。

楽しんでいただけるような、実験的なお店にしていきたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

今日はまたビックリするくらいの暑さでしたね。

災害級の猛暑だったとか。

確かに歩いているだけで、気が遠くなるような暑さでした。

そんな日でしたが、今日はお盆休みを利用してお店のキッチンの片付けをしていました。

やはり片付けすると、気持ちがいいですね。

もう少しスッキリしてさせたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

今日はまた一気に暖かくなりましたね。

気温が定まらないので、まだまだ季節の変わり目なんだなという感じがします。

今日は試作デーでした。

色々とお店で出したいメニューをあれこれ考えていたのですが、やはり作ってみると色々わかって楽しいものです。

試作した中で、やはり定番化したくなるのは、クロックムッシュ・クロックマダムですね。

今日は目玉焼きを載せたクロックマダム。

上から眺めると、この目玉焼きの濃い橙色が本当に綺麗。

食欲をそそります。

春から徐々にスタートしたいと思います。

どうぞお楽しみに！

こんにちは、こうすけです。

今日は一段と寒さが増しますね。

雪の予報が出ているので、より寒さを感じさせます。

先日の記事で、朝活として白湯を飲んでいる話を書きました。

更に白湯を楽しみたくて、鉄瓶デビューしました！

鉄瓶といえば、岩手の南部鉄器。

今回購入した、鉄瓶、まりっとしてて可愛いんです。

お店のストーブの上にちょこんと置いておくと、更に可愛い。

お店にいらした際は、是非見ていただきたいです。