こんにちは、こうすけです。

今日はびっくりするような、珍しくて縁起の良いお客様が。

いつもお店の入口の茂みの一角に「オープン」の札をぶら下げるのですが、ぶら下げようとしたところをスルッと動く何か。

何と白蛇さんが、お店の入口の茂みにいらっしゃってました。

こんな間近で蛇を、しかも野生の蛇を眺める機会はそうそうないので、なかなかびっくり。

思わず声をあげてしまいました。

とはいえ恐らく毒はなさそうですし、何より白い蛇。

縁起が良さそうな気がしてしばらく眺めておりました。

何か良いことが起きそうな予感がします。

こんにちは、こうすけです。

今日はイラストレーター の門田さんが、お店の窓の絵を新しくしてくれました。

今回もすごくキッチュで素敵なイラストを描いていただきました。

こんな時期だからこそ、楽しい気持ちで過ごしていただければという思いで描いてくださいました。

こんばんは、こうすけです。

今日は普段と少し違うことをしてみました。

いつもと違うことをすると、感覚が変わって面白いです。

動きも変わるし、考え方も変わる。

普段あまり作らない、アイスクリームを試作しました。

実践してみないと、勝手に「何か難しいだろうな」とか頭の中で完結してしまう気がします。

だから作ってみました。

アイスクリーム種なるものを量産して、それをベースにフレーバーを加えていきます。

アイスクリーム種を作るのが結構楽しかったです。

混ぜ合わせた材料をつまみ食いしても美味しいし笑

今回はピスタチオとチョコレート、２つのフレーバーを作ってみました。

ピスタチオ、初めて扱ったんですが、生のピスタチオをさっと湯がくと、それはそれは綺麗な翡翠色になるんですね。

あと、香りがとても良い。甘い。

ペースト状にすると、程よくオイリーなのもいいです、触感が良い。

このピスタチオをふんだんにアイス種に入れて、ピスタチオアイスを作るとそれはそれは美味しいピスタチオアイスが出来上がります。

そしてアイス種に溶かしたチョコレートを加えれば、あっという間にチョコレートアイスの完成です。

この２つを重ねて冷やせば、綺麗な２層のアイスが完成です。

これは楽しい！

そして何より美味しい！

こんばんは、こうすけです。

今日もせっせとフレンチフライ。

今回は太めのフレンチフライ。

下準備は「オーブンで焼く」、「揚げる前に冷凍しておく」の２パターン。

そして今回もじっくりじっくり丁寧に揚げていきます。

全体がしっかりと狐色になるまで揚げ切ります。

今回はホクホクメインの仕上がりになりました。

もうちょっと表面はカリカリにしたいところ。

まだまだ遊んでいけそうです。

こんにちは、こうすけです。

時間の余裕が出来ているのに、気持ちの余裕がない気がする今日この頃。

こう言う時こそ、遊び心を忘れないでおきたいです。

遊び心と言って今思いついたのが、フライドポテト。

僕はフライドポテトが大好きでして。

せっかく時間もある事なので、理想のフライドポテトのレシピ作りをしようというのは、なかなか良いアイディアな気がします。

とても楽しそうです。

遊び心満載ですね。

遊ぶ気持ちを大事にしたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

４月も半ばすぎですが、やっと春の陽気の訪れを日々感じられるようになってきた気がします。

お店の庭でも春の息吹を感じられるようになってきました。

昨年から新たに加わったブドウが芽吹き初め、緑の葉をつけるようになってきています。

ついこの間まで冬枯れをしていたので、この変化は嬉しいもの。

こうして一歩ずつまた育っていく様子を見ていると、植物の生き方にも学ぶものが多いなと思う今日この頃です。

こんばんは、こうすけです。

今日はひどい雨、寒の戻りといった感じでしょうか。

そんな日でしたが、店長は今日も気ままです。

店長は何もないのに、突然吠えたりします。

お客様がいらっしゃった時も、クッションでぐっすりしていたりします。

かなり気ままです。

自由です。

思いついたまま、動きます。

ある意味、「すごく自分の時間の作り方が上手い」。

僕達は「あれをしなきゃ、これをしなきゃ」で動いていることが多いと思います。

これは「外から来たものに反応する、受動的な行動」と言えるのではないでしょうか？

反応的な時間を生きているような気がします。

自分の時間を作ることが少ない。

そこを行くと、店長は本当によく自分の時間を生きています。

ふと思い立った時に、店長を見習いたいと思う、今日この頃です。

こんばんは、こうすけです。

出張やフランス展も終わり、一通り落ち着いてきたので、スープ作りを再開しました。

週末は寒いとのことで、スープがいい感じに元気付けてくれそうです。

レシピは明日公開したいと思います。

どうぞお楽しみに！

こんばんは、こうすけです。

色々と向き合うことが多い、心がざわつく状況になりつつありますね。

そうなると、どうしても焦ってしまったり、批判的な心持ちになってしまいます。

こういう時ほど深呼吸をしっかりして、ゆっくりした時間の流れを自分で作れるようにしたいです。

お茶を入れる、味噌汁を作る、スープを作るなどなど、時間をかけて温かいものを。

そしてゆっくり味わって、お腹を温めて、心を落ち着かせて過ごせるように、自分で自分の機嫌を取れるように。

週末の関東は大雪との予報も。

気持ちをどうぞ温かく、お過ごしください。

こんばんは、こうすけです。

新幹線で大阪から戻ってきました。

新幹線の中というのは出来ることが限られている分、集中して何かをすることが出来て好きです。

今回はひたすら考え事をしていました。

そういえば、行きの新幹線の中でも同じようなことをしていたと思います。

考えるのって楽しいですね。思考を煮詰める時間、普段からも大事にしていきたい。