ピリ辛チキンサラダ

こんにちは、こうすけです。

週も半ば、今週は少し陰り気味の空ですが、これもまたいい気持ちですね。

今日のレシピはガッツリとヘルシーの両方が楽しめる、ピリ辛チキンサラダのご紹介です。

【材料：２人分】

鶏もも肉：２００g

キュウリ：１本

玉ねぎ：１/２個

トマト：２個

ラー油：お好み

ガラムマサラ：お好み

マルタオレンジジャム：小さじ１

顆粒：適量

白ワイン：大さじ１

１.トマトをダイスに切っておき、そのうち一部をとっておき、残りを水分が飛ぶまで炒めます。水分が飛んだら、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばします。

２.１のトマトにマーマレードと塩を加えて混ぜます。

３.鶏もも肉を皮目を裏にして、カリカリになるまで焼きます。

４.３の作業をしている間に、きゅうりと玉ねぎをスライスしておきます。

５.鶏もも肉が焼き上がったら、食べやすいサイズにカットして、４の野菜と一緒に盛り付けます。

６.フライパンに残った肉汁を、ゆっくり２のソースに足しながらかき混ぜます。最後にラー油とガラムマサラを足して、辛みを調整します。

７.６のソースと取っておいたダイストマトを５の上にかけたら完成です。

ほんのりとマーマレードの甘味と爽やかな香りの効いたピリ辛ソースが、食欲をかきたててます。

たっぷりの野菜とぜひ一緒に楽しんでください。