辛味噌だれを作ってみました

こんにちは、こうすけです。

今日は調味料で調味料を作ろうという取り組みです。

今回作ってみたのは、辛味噌だれ。

たまにアジアンな料理が食べたくなるのですが、とは言えそんなことは割とレアなので、そういう時に使える調味料が我が家にはほとんどないです。

そういう場合は大体家にあるもので何とかする！　のが鉄則笑。

自家製調味料を作るときは、自分の裁量で、およそオリジナルの調味料では使わないだろうというものを使えるのが楽しいです。

【オリジナル辛味噌だれ】

麹味噌…大さじ１

赤味噌…　小さじ１

柚子胡椒…小さじ１/２

ラー油…小さじ１/２

マーマレード…小さじ１

砂糖…小さじ１/２

日本酒…大さじ１

上記調味料を順番に混ぜるだけ！　簡単、美味しい！

これで肉を漬けたり、野菜を炒めたりして食べるのがおすすめです。

ポイントは、マーマレードと柚子胡椒を使うこと。

柑橘類の香りがとても爽やかでいいアクセントになります。