ピメントサーディンのピラフ

こんにちは、こうすけです。

今日も気持ちの良い１日でした。

今日ご紹介するのは、ピリ辛ピラフのレシピです。

使うのは、オイルサーディン・ピメント風味。

唐辛子とレモンのスライスを一緒に漬け込んだオイルサーディンで、後からくる絡みと、レモンのさっぱりとした余韻がいいアクセントのオイルサーディンです。

ピラフは言ってしまえば、洋風炊き込みご飯。

材料を入れて放っておけばいいので、結構簡単に作れてしまいます。

今回は、炊飯器を使わずに作っていきます。

【材料：２人分】

生米：１５０g

水：１８０g

オイルサーディン・ピメント風味：１缶

ジャガイモ：大１個

あら塩：ひとつまみ

レモン果汁：小さじ２

《下準備》

・ジャガイモを小さく角切りにしておく。

・生米はさっと水に通しておく。

・鍋の蓋をアルミで包んでおく。

・オーブンを１８０度に温めておく。

１.鍋に材料を全て入れて、イワシをほぐしつつ、よく混ぜます。

２.鍋に蓋をして、強火で１分程度加熱します。蓋の隙間から湯気が見えたら火を止めます。

３.蓋をしたままオーブンに入れて、１８０度で１５分放置します。

４.オーブンから取り出して、蓋をしたまま１０分ほど蒸らします。

最後によく混ぜたら完成です。

イワシの旨味が最高に美味しく効いています。

唐辛子の辛味とレモンの爽やかな酸味がいいアクセント、コロコロとしたジャガイモの食感も楽しいです。