こんばんは、こうすけです。

今日はもう暑さに勝てず、さっぱりと冷製パスタを。

桃とモッツァレラチーズをオリーブオイルとフルールドセルでマリネしたら、パスタに和えるだけです。

さっぱり、そして甘みの効いたサラダ感覚で楽しめる冷製パスタ。

この時期ならではの味わいです。

こんばんは、こうすけです。

今日は先日に引き続き、お店のキッチンの掃除をせっせとしておりました。

古いものを整理して、余裕を作ると新しいものが入ってくるなんて話を聞きます。

片付けをしてから思い出した話なのですが、なるほどなぁ、としみじみ。

色々と整理をしてみると、無駄な空間使いをしていたところもチラホラ。

程よく余裕が出来ました。

ここにどんな新しいものが入ってくるんでしょうか。

楽しみにしながら、明日も掃除をしたいと思います。

こんにちは、こうすけです。

今朝、店長との散歩に行ってみると、陽射しや風の吹き方がどことなく秋めいていました。

日中はまだまだ暑いのですが、だんだんと秋が近づいてきているようです。

季節が変わり、また変化の時を迎えるのでしょうか。

こんばんは、こうすけです。

毎日本当に暑い日が続きますね。

湿気も多いし、どことなくスッキリしない。

こういう時に嬉しいのが、柑橘類の香りです。

今日ご紹介するのは、チキンソテーのオレンジソースがけ。

皮がパリパリになるまで、しっかりとソテーしたチキンに、マルタオレンジジャムを使ったソースをかけていただきます。

こちらのソース、マルタオレンジジャムに、塩、お好みのビネガーを加えてよく混ぜた後に、少しずつオリーブオイルを加えていきながら、しっかり混ぜていけば完成という、簡単優れもの。

お肉のソースの他にも、ドレッシングとしても使えます。

どうぞお試しください。

こんばんは、こうすけです。

猛暑が本当に厳しいですね。

外に出ることすらままならない、そんな１日でした。

お店の庭のぶどうも猛暑に負けず、育っております。

ほんのり紫がかってきた実も出てきました。

果たして食べられる日は来るのでしょうか。

楽しみですね。

こんばんは、こうすけです。

お盆休み最終日も暑かったですね。

この暑さ、思った以上に体に応えますね。

明日からの仕事始めに備えて、今日は水カマスを天ぷらにしました。

そして先日も作った特製タルタルを添えて、フィッシュサンドも。

しっかり食べて、休み明けを乗り越えたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

今日はまたビックリするくらいの暑さでしたね。

災害級の猛暑だったとか。

確かに歩いているだけで、気が遠くなるような暑さでした。

そんな日でしたが、今日はお盆休みを利用してお店のキッチンの片付けをしていました。

やはり片付けすると、気持ちがいいですね。

もう少しスッキリしてさせたいと思います。

こんばんは、こうすけです。

のんびりと過ごしていても、お腹は空くものです。

今日はタルタルソースを自作してみました。

たっぷりの卵にマヨネーズとお酢、海の果実を加えたら、アクセントにマルタオレンジャムを加えて、甘さと爽やかさを。

さっぱりした味わいなので、揚げ物には相性抜群。

ぜひ試してみてくださいね。

こんばんは、こうすけです。

今日からお盆休みですね。

店長もお休みを満喫しています。

散歩をたっぷり楽しんで、ぐっすり寝て。

ゆっくりとした時間を楽しんでいます。

こんばんは、こうすけです。

今日はポテトサラダのアレンジメニューをご紹介。

いつもはマヨネーズでコクを出すのですが、今回はアボカドをジャガイモと一緒にマッシュしてみました。

ビックリするくらい綺麗な緑色に。

味付けは、海の果実とレモン果汁でさっぱりシンプルに。

仕上げにオイルサーディン・シトロンを加えます。

爽やかな味わいが、夏の装いです。