こんばんは、こうすけです。

当面のお店の営業についてのお知らせです。

現在の方向としては、営業を火曜日から金曜まで、物販のみとさせていただきます。

カフェについては、状況が落ち着ついてから再開したいと思います。

再開までに色々とプランを練っておきたいと思いますので、ゆっくりお待ちいただけると嬉しいです。

どうぞよろしくお願いします。

こんばんは、こうすけです。

福井に住む祖父から、それはそれは可愛いキャベツが送られてきました。

この時期に野菜を送ってもらえるというのは、本当にありがたいものです。

ひと玉分が拳よりひと回り大きいほど。

これはもう豚肉と一緒に蒸せば、ひと玉丸々いただけちゃいます。

蒸し器に入れて蒸せば、スープも取れて、２度美味しい。

メインを食べるときは、ぜひNYONSのオリーブオイルをひとたらし。

残ったスープは、そのまま飲むもよし、ご飯を加えて雑炊風でも。

味付けには、ゲランドの塩をひとつまみと、胡椒を。

まだまだ冷え込む夜に、ほっとお腹を温める、簡単レシピです。

こんばんは、こうすけです。

今日は店長共々お休みでした。

日中は天気も良いので、店長と散歩に出かけました。

改めて店長の散歩姿を見ると、何かを探すのが上手い。

色々なところを気にしながら歩いています。

その姿を見ると、思わずハッとなります。

最近自分が興味を持って動けてるのか、どうか。

思わぬところで考えるきっかけになりました。

こんばんは、こうすけです。

今日はまた心がざわざわする事態になりましたね。

こういう時ほど、自分の中から自分のご機嫌を取れるようにしたいと思います。

自分の外の状況を変えることは難しくても、その状況に対して、能動的でいるか受動的でいるかは選ぶことが出来ます。

家にいる時間が増えることで、自分に何が出来るのか、それを意識しながら過ごしたいものです。

落ち着く心持ち。

今日も店長は、しっかり自分の居場所を確保して、落ち着いておりました。

こんばんは、こうすけです。

日中は暖かく、そして夜は寒い。

まだまだそんな日が続きますね。

となると鍋料理で体の中から温まりたくなります。

今日は鍋に欠かせない調味料の、ちょっと変わった楽しみ方を。

鍋の調味料で活躍するポン酢。

このポン酢にちょっとしたアクセントを加えるのが、最近のマイブームです。

それは

『マーマレード』

ポン酢は柑橘類ベースですし、そこにまろやかな甘味と、しっかりした柑橘類の香りを加えると、味のバランスがぐっと良くなります。

更にオリーブオイルを加えても美味しいです。

こちらでも様々な種類のマーマレードを取り扱っています。

もちろんパンに塗っても楽しめますが、こうした和の料理に合わせても美味しく召し上がっていただけますよ。

こんばんは、こうすけです。

今日はのんびりとした朝を過ごしておりました。

時間がたっぷりある朝は、朝ごはんにも時間をかけたいところ。

というわけで昨日の夜から準備をして、今朝はクレープを。

普段はそば粉を使ってガレットにするのですが、今回は小麦粉で作るいわゆるクレープに。

思い返してみると、普通のクレープは作ったことがなかったので新鮮です。

【クレープ生地の作り方（９枚）】

小麦粉…８０g

卵…１個

牛乳…２５０ml

ゲランドの塩（エクストラファン）…ひとつまみ

砂糖…１０g

無塩バター…３０g

下準備として、小麦粉・塩・砂糖を一緒にふるっておき、バターを湯煎にかけて溶かしておきます。

卵を泡立て器でよく溶いたら、牛乳を１/３加えて更によく混ぜます。

ここに一気にふるった粉類を加えて混ぜ、残りの牛乳、溶かしバターを加えたら、さらに混ぜて一晩寝かせたら、生地の完成です。

モチモチの生地を作ったら、フィリップ・ブルネトンのコンフィチュールをたっぷり塗って、いただきます。

先日販売を開始したフィリップのコンフィチュールは、果物の美味しさをダイレクトに楽しむことができます。

色んな種類のコンフィチュールを自家製クレープにたっぷり塗って楽しんでいただきたいです。

こんにちは、こうすけです。

今日は店長お休みいたしました。

とても気持ちのいい天気だったので、久しぶりにお昼の散歩に出かけました。

海辺をバックにどことなく凛々しい表情。

帰宅後はぐっすりお昼寝でした。

明日はお店をお休みいたします。

よろしくお願いします。

こんばんは、こうすけです。

週末ですね、今週もお疲れ様でした。

この週末はゆっくりと自宅で。

時間をかけてじっくりと楽しめることを探したいと思います。

店長は今日も伸び伸びと自由に店番しておりました。

こんばんは、こうすけです。

今日は天気の良い１日で、すごく気持ちよかったですね。

ポカポカしていて、日中は昼寝をしたくなるほど。

今日の店長は、日向ぼっこ。

気持ち良さそうでした。

うらやましい…….。

こんばんは、こうすけです。

今日はひどい雨、寒の戻りといった感じでしょうか。

そんな日でしたが、店長は今日も気ままです。

店長は何もないのに、突然吠えたりします。

お客様がいらっしゃった時も、クッションでぐっすりしていたりします。

かなり気ままです。

自由です。

思いついたまま、動きます。

ある意味、「すごく自分の時間の作り方が上手い」。

僕達は「あれをしなきゃ、これをしなきゃ」で動いていることが多いと思います。

これは「外から来たものに反応する、受動的な行動」と言えるのではないでしょうか？

反応的な時間を生きているような気がします。

自分の時間を作ることが少ない。

そこを行くと、店長は本当によく自分の時間を生きています。

ふと思い立った時に、店長を見習いたいと思う、今日この頃です。