オマール海老でカレー

こんにちは、こうすけです。

昨日はラーメンアレンジにトライしたので、今日はもう一つの国民食、カレーのアレンジにトライ。

自宅にいる時間をしっかり取れるようになったので、時間をかけて調理が出来ました。

今回は、ビスクドオマールを使って濃厚なエビカレーを作っていきます。

まずは鶏肉を皮に焦げ目がつくまで、しっかりソテーします。

ソテーしたら、鶏肉を取り出します。

次に残った油で、玉ねぎのみじん切りをじっくり炒めていきます。

最初はこんなにシャキシャキの玉ねぎ。

これを弱火でひたすら丁寧に炒めていきます。

するとこんな具合にトロトロに。

ここにみじん切りしたニンジンを入れて、更にじっくり炒めます。

にんじんが柔らかくなって甘味が出てきたら、トマトを加えて酸味が飛ぶまで弱火で熱します。

トマトの酸味が飛んだら、鶏肉を戻し、そこにいよいよビスクドオマールを加えます。

全体にしっかり火が通ってきたら、カレールーを加えて仕上げます。

因みに今回は、カレールーも作ってみました。

カレールーの作り方は、またいずれ！

好みの辛さに仕上がったら完成です。

濃厚なオマール海老の旨味をしっかり楽しめるオマール海老カレー。

これはかなり旨いです。

じっくり時間をかけた甲斐がありました。