ケータリング仕込み（2日目）

こんばんは、こうすけです。

今日は、昨日に引き続き、キッチンに引きこもっておりました。

明日のケータリングに向けて、本仕込みでバタバタでした。

ただいま、心地よい疲労感で、ブログを書いています。

昨日は、ひたすら野菜を切ったり、ストックを作ったりしておりました。

出来上がったスープに潰したトマト、様々な風味のスパイスを加えて、つけだれを作っておきます。

真っ赤ですが、トマトの赤みです、スパイスも入ってますが、メインはトマト。

激辛ソースではありません笑。

つけだれを作っている間に、鶏肉を皮が焦げるくらいしっかり焼きます。

いい色です、とても良い。

このまま熱々を頬張りたいところですが、我慢。

この鶏肉を先程の鶏肉に漬け込みます。

２時間ほど漬け込んでおくと、こんな感じに。

いい具合に味が染みています。

ここから、まだまだ作業が続くのですが、明日に備えて、今日はこの辺りで、一度筆（指？）を置きたいと思います。