お店準備その4

こんばんは、こうすけです。

今日は、昨日の片付けで持ち帰れなかったものなどを取りにお店に行ったのですが、気付いたら、また色々と作業をしておりました。

片付けしつつ、コンフィチュールを使ったデザートの試作です。

今回は、夏らしくさっぱりとした味わいの「パイナップルとライム」のコンフィチュールをベースにソルベを作ってみました。

作り方は至ってシンプルなんですが、冷やしていく過程で、食感を出すために小まめに状態をチェックするところが胆。結構丁寧に作っていきます。

凄く爽やかな味わいで、食感も楽しい一品の出来上がり。

そのままデザートでもいいし、お酒と合わせるのも良さそうです。

まだまだ暑い時期なので、ぜひお試しください。