スイカの皮の浅漬け

こんばんは、こうすけです。

早いもので、もうスイカを食べる機会に巡り合いました。

スイカ、我が家では、実を食べるのはもちろんですが、皮まで美味しくいただきます。

食べ終わったスイカの皮を綺麗に洗い、表面の皮を剥いたら、塩とごま油で漬けるだけ。

同じ瓜科なので、胡瓜の浅漬けに近いのですが、たまに果肉が残っていて、ほんのり甘さがくるのが、いいアクセントです。