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味噌作りその３
こんにちは、こうすけです。
福井から嬉しいお知らせが届きました。
お味噌の発酵が順調とのことです。
ほんのりと香りもし始めているので、これからさらに熟成されるそう。
コツコツと前に進んでおります。
また進捗をお知らせいたしますね。
ニュースと向き合う
こんばんは、こうすけです。
ふとニュースって明るいことは、ほとんど報道しないな、と思った自分がいました。
ニュースを見て、いい気分になった試しがここ最近ないなと。
何でニュースはこんなに不安に目を向けさせるんだろうと、何だか嫌な気分になる自分がいたんですね。
でもよく考えると、これは自分の外に嫌なことの原因を見ている、つまり自分の外を責めていることになるのかもしれない。
言い換えれば、外の出来事のせいで、自分は嫌な気分にされているというようなもの。
何か、目指したい心持ちから離れている気がします。
僕は、僕自身の中から心地よさを作れるはずです。
それなら自分で気持ちの良い情報を発信するようにすればいい。
そう思うと、とても穏やかで、創造的な気持ちになれました。
今日もありがたいことに、晴れ間。
いい夕景に出会えました。
久々の晴れ間
こんにちは、こうすけです。
長い梅雨の合間の、久々の晴れ。
気持ちがいいですね。
今日は風もほどよく、日差しも穏やか。
とても心地よい気候です。
こういう日は、色んなありがたさを感じます。
ゆっくりした時間を大切に過ごしたいと思います。
バター＆サラザンサーディンとポテトのグリル
こんばんは、こうすけです。
今日の夕方は、晴れているのに土砂降りで、２つの虹がかかったりしていて、とても不思議な天気でした。
さて今日は、早速先日ご紹介したバター＆サラザンサーディンを使った簡単レシピのご紹介です。
１cm程度の厚さに切ったじゃが芋を、じっくりオリーブオイルで焼いてから、このバター＆サラザンサーディンを開けます。
余熱でサーディンを温めたら完成です。
じゃがいもに染み込むバターソースの旨味はもちろんのこと、香ばしい蕎麦の香りが食欲をそそります。
手軽に作れるおつまみ、どうぞお試しください。
塩飴オンライン販売のお知らせ
こんにちは、こうすけです。
昨年の夏、店舗で販売を開始しました、ゲランドの塩飴を近日オンラインでも販売開始いたします。
現在準備中ですので、しばらくお待ちください。
ゲランドの塩の旨みをしっかりと楽しめるナチュールタイプと、さっぱりしたレモンの酸味がアクセントのシトロンタイプ、どちらも楽しんでいただけます。
どうぞお楽しみに！
バター＆サラザンサーディンのご紹介。
こんばんは、こうすけです。
この度オイルサーディンに新しいテイストが仲間入りです。
https://aquamer.jp/?pid=152343337
バターと蕎麦の実を加えたソースで味付けをしたオイルサーディン。
バター、蕎麦というブルターニュならではの素材を使っています。
香ばしい風味が食欲をそそります。
そのまま食べるのはもちろん、じゃがいもやリンゴと合わせても美味しいです。
蕎麦粉のパンケーキに添えれば、相性抜群。
ぜひお試しください。
デザインという考え方
こんにちは、こうすけです。
新商品発売に向けて、パッケージデザインの打ち合わせを重ねています。
初回の打ち合わせの時は、こんなことを感じていました。
今日は３回目の打ち合わせになるのですが、非常に刺激的な時間でした。
ただこちらの意図を汲み取るだけではなく、提案していただいたデザインが最終的には、デザインとしてだけではなく、次の展開のアイディアとしての刺激になっていました。
打ち合わせをしていて、何て凄いことなんだろうと感動していました。
パッケージのデザインが、いつの間にかこれからのコンセプトにまで発展しているわけです。
デザインというと、やはりグラフィックアート的な、目で見る媒体などを思い起こしがちですが、ビジネスの展開を考える上で、取り入れていきたいことがたくさんあるんだと実感しました。
非常に充実した打ち合わせになりました。
鳥もも肉の赤ワイン煮込み、桃のコンフィチュール添え
こんばんは、こうすけです。
７月も半ばですが、急に肌寒い日になったり、いまいち天気が定まりませんね。
この肌寒さに、思わず煮込み料理を作ってしまいました。
鳥もも肉でピーマンを巻いて、たっぷりの赤ワインで煮込みます。
味付けは、仕上げに海の果実とスパイスミックス。
一緒にジャガイモを煮込めば、ジャガイモが美味しいエキスをたっぷりと吸ってくれます。
仕上げに桃のコンフィチュールを添えれば、優しい甘みが、良いアクセントに。
味の幅を広げくれます。
梅雨の合間の店長
こんにちは、こうすけです。
定まらない天候の日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
店長も中々日中外に出る機会がないからか、室内でゴロンとしている日が続いています。
７月も半ば、そろそろ夏らしい天気が恋しくなってきました。
桃のコンフィチュールとモッツアレラ
こんばんは、こうすけです。
今日はしっかりと暑い日でした。
とはいえまだまだ梅雨は続きそうですね。
今日は面白い組み合わせのご紹介です。
白桃セイロンティーとバラジャムをモッツアレラチーズに添えるという食べ方。
モッツアレラチーズのまろやかな味わいに、香り豊かで優しい甘味の桃ジャムが非常によく合います。
ぜひお試しください。
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