こんばんは、こうすけです。

猛暑が本当に厳しいですね。

外に出ることすらままならない、そんな１日でした。

お店の庭のぶどうも猛暑に負けず、育っております。

ほんのり紫がかってきた実も出てきました。

果たして食べられる日は来るのでしょうか。

楽しみですね。

こんばんは、こうすけです。

今日はポテトサラダのアレンジメニューをご紹介。

いつもはマヨネーズでコクを出すのですが、今回はアボカドをジャガイモと一緒にマッシュしてみました。

ビックリするくらい綺麗な緑色に。

味付けは、海の果実とレモン果汁でさっぱりシンプルに。

仕上げにオイルサーディン・シトロンを加えます。

爽やかな味わいが、夏の装いです。

こんばんは、こうすけです。

夏になると、何故か炭火焼をやりたくなります。

暑い空の下、炭を熾してさらに汗をかく。

最高です。

そうして作りたくなるのが、焼きおにぎり。

醤油の代わりに、オリーブオイルをたっぷり塗って、焼き上がりに、海の果実をパラリとかける。

これで最高の焼きおにぎりが完成です。

本当にいい時季になってきました。

こんにちは、こうすけです。

少し晴れ間が見えてきましたね。

そろそろ梅雨明けでしょうか。

NYONSオリーブオイルを『マイナビおすすめナビ』様でご紹介いただきました！

このような形でご紹介いただけると、ありがたいものですね。

是非読んでいただけると嬉しいです。

こんにちは、こうすけです。

外でヒグラシが鳴いています。

この時期に鳴くものか、ヒグラシと不思議な気分です。

以前お知らせしました塩飴の販売をオンラインでも開始いたしました！

こちらからお買い求めいただけます。

これからの暑い夏、どうぞこの塩飴を塩分補給にお役立てください。

こんにちは、こうすけです。

雑誌Safari様の発行されるマガジン

『Safari me time』で、ビスクドオマールの記事をご紹介いただきました。

こういう時期だからこそ、家飲みの楽しみにお使いいただけると嬉しいです。

こんばんは、こうすけです。

連休も最終日。

今日は簡単シンプルなトマトソースのご紹介。

刻んだトマトにあら塩、赤すぐりのコンフィチュールを加えます。

水分が飛ぶまで煮込んだら、それだけで完成です。

このソースをどう使おうか、楽しみな休み明けになりそうです。

こんにちは、こうすけです。

昨年の夏、店舗で販売を開始しました、ゲランドの塩飴を近日オンラインでも販売開始いたします。

現在準備中ですので、しばらくお待ちください。

ゲランドの塩の旨みをしっかりと楽しめるナチュールタイプと、さっぱりしたレモンの酸味がアクセントのシトロンタイプ、どちらも楽しんでいただけます。

どうぞお楽しみに！

こんばんは、こうすけです。

この度オイルサーディンに新しいテイストが仲間入りです。

https://aquamer.jp/?pid=152343337

バターと蕎麦の実を加えたソースで味付けをしたオイルサーディン。

バター、蕎麦というブルターニュならではの素材を使っています。

香ばしい風味が食欲をそそります。

そのまま食べるのはもちろん、じゃがいもやリンゴと合わせても美味しいです。

蕎麦粉のパンケーキに添えれば、相性抜群。

ぜひお試しください。

こんにちは、こうすけです。

今回和歌山出張の目的は、新商品開発。

和歌山といえば、梅。梅と塩といえば、やはり梅干しです。

ということで、今回は梅干し業者さんを訪問し、オリジナルの梅干し製造の打ち合わせをしてました。

土砂降りの中、和歌山まで行った甲斐がありました。

こちらが今漬かっているオリジナルの梅干し。

もうシンプルに、梅と塩だけです。

この液体は、梅を漬けることで出てきた梅酢です。これも何かにできないか、思案中。

梅と塩だけとはいえ、その工程は本当に大変なものということです。

品質の良い梅を使っている分、最後の見分けにかなりの手間隙をかけられているそう。

こだわりが垣間見えます。

梅の木自体も、剪定に工夫をされているそうです。

すり鉢状に剪定することで、日の光が奥まで入りやすくなるとのこと。

実の収穫にも様々な工夫を凝らしているというお話も農家の方から伺いました。

梅農家の方、そして梅干し業者の方の様々なお力添えで、今回梅干しを作ることができました。

紀州の最高級南高梅とゲランドの塩を組み合わせた、塩分２０％の梅干し。

昔ながらの、でも新しい梅干しです。

どうぞお楽しみにお待ちください！