こんばんは、こうすけです。

無事フランスに到着しました。

時差の関係で、更新時間が変な感じになってしまいます。

そろそろ日本は、朝になる頃でしょうか？

僕は、今パリに来ています。

中々寒いですが、夕方でもそれなりに明るいので、気持ちがいいです。

と思っていると、突然土砂降りになったりするので、油断は出来ません笑

明日からは、怒涛の買い付けがスタートします。

どんな雑貨に出会うことができるのか、とても楽しみです。

こんばんは、こうすけです。

また、一気に寒さが舞い戻ってきましたね。

やはり、春はまだ先のようです

さて、明日から２８日まで、フランスへ出張に行ってまいります。

それに伴いまして、実店舗の方もお休みいたします。

色んな雑貨を買い付けてきますので、どうぞお楽しみに！

こんにちは、こうすけです。

今日は、新商品の告知をば。

以前から、百貨店の催事とお店でのみ販売していた、フィリップ・ブルネトンのコンフィチュールを、Webでも買っていただける様にいたします。

現在鋭意制作中です！

フィリップのコンフィチュールは、果肉がごろっと入っていて、まるでコンポートのよう。

しかも、砂糖は控え目。

果物の甘み、酸味をしっかりと楽しんでいただけます。

ジャムとしてだけではなく、料理のソースとしても使っていただけるので、おすすめの使い方をお伝え出来るのも、楽しみです。

どうぞ、ご期待ください！

こんばんは、こうすけです。

今日は、薬膳のベースとなる考え方のお話を。

医食同源という言葉を聞いたことがある方も多いかと思います。

薬も食材も元を辿れば、同じものというような考え方ですね（諸説あります）。

ここでいう、薬とは漢方薬などで使われる、生薬ではありますが、確かに、食材として使われるものが、漢方薬の材料になっていることは、多々あります。

食べ物も、生薬と同様、自然由来のもので、それぞれに性質や効能を持ち、健康な生活の助けになる。

こうした考え方も薬膳のベースになっています。

昨日のブログでも書いたように、食事は、日常生活の基本のひとつ。

毎日の食事を美味しく摂りながら、健康の維持や、病気の予防に長く続けてできることが、メリットだと思います。

もちろん、ただ体にいい食材を取ればいいという訳ではありません。

「自分の体質」や「症状」、「症状が出た時のタイミング」を把握し、それに合った効能を持つ食材を摂ることが大事です。

こうした体質について把握するのは、自分の体とお話しすることにも似ています。

じっくりと、自分を大切にする時間を増やせるようにしたいですね。

こんばんは、こうすけです。

今日は、先日お伝えしたコートレットの作り方、その２をお送りします。

今回は、２パターンの作り方をお届けしたいと思います。

その1は厚みのある肉を叩いて、伸ばす方法でしたが、今回は、薄い豚肉を何枚か重ねる方法です。

肉は、肩ロースを使います。

肉同士を重ねるので、肉と肉の間に何か挟んでも美味しいです。

肉を重ねたら、小麦粉を軽くまぶし、卵液にひたします。

そして、パン粉をたっぷりとまぶします。

そして、前回と同じようにソテー。

フライパンにオリーブオイルとあれば無塩のバターを少し加えて溶かし、そこに肉を投入します、

片面が狐色になったら、ひっくり返してもう片面も同じ様にソテーします。

両面をしっかり焼いたら、完成です。

このコートレット風カツは、海の果実を美味しく楽しんでいただくのに、おすすめのレシピです。

海の果実のおすすめの使い方を、聞いていただくことがあります。

海の果実は、しゃりしゃりとした食感と、後味のほんのりした甘味が特徴です。

それを楽しんでいただくには、仕上げに使っていただくのが、ベスト。

今回のコートレットのように、美味しく肉を食べる時などは、是非使っていただきたいです。

こんにちは、こうすけです。

本日は、新商品のお知らせです。

この度、

レートル・エ・ル・ニャン  オリジナルノート

を販売することになりました。

デザインは、昨日のブログでご紹介した、門田千明さんにお願いしました。

ノートは２種類

まずは、イメージカラーの青に魚が描かれたバージョン

様々な種類の魚たちが、描かれているのですが、鱗の模様が、それぞれに個性があって、とても魅力的です。

幾何学的なこの鱗が、すごく良いんです、思わずじっと見入ってしまいます。

もう一冊は、

イメージカラーの黄色にレモンが描かれたバージョンです。

こちらは、お店で作っている、レモンヴィネガーをイメージして描いていただいています。

もうね、浸かってるレモンのバリエーションが、どれも可愛い。

そして注目していただきたいのが、瓶の栓です。

なんと、魚。

細かいところまで、本当に可愛いです。

どちらのノートも無地なので、お好きなように使っていただけます。

お店でも、webサイトでもお買い求めいただけます。

こんにちは、アクアメールです。

初めまして、レートル・エ・ルニャンです。

本日より、アクアメールのWeb shopは、Web版レートル・エ・ルニャンとして、新たなスタートを切ることになりました。

これまでは、イベント情報などの、お知らせのみでしたが、これからはレシピのご紹介や、フランスにまつわるお話、日々考えたこと・感じたことなど、色々な情報をお届けいたします。

「Web版」と銘打っている以上、レートル・エ・ルニャンには「実店舗版」もございます。

お店での出来事や、お店がある葉山についても書いていきたいと思います。

どうぞよろしくお願いします。