コートレットその２

こんばんは、こうすけです。

今日は、先日お伝えしたコートレットの作り方、その２をお送りします。

今回は、２パターンの作り方をお届けしたいと思います。

その1は厚みのある肉を叩いて、伸ばす方法でしたが、今回は、薄い豚肉を何枚か重ねる方法です。

肉は、肩ロースを使います。

肉同士を重ねるので、肉と肉の間に何か挟んでも美味しいです。

肉を重ねたら、小麦粉を軽くまぶし、卵液にひたします。

そして、パン粉をたっぷりとまぶします。

そして、前回と同じようにソテー。

フライパンにオリーブオイルとあれば無塩のバターを少し加えて溶かし、そこに肉を投入します、

片面が狐色になったら、ひっくり返してもう片面も同じ様にソテーします。

両面をしっかり焼いたら、完成です。

このコートレット風カツは、海の果実を美味しく楽しんでいただくのに、おすすめのレシピです。

海の果実のおすすめの使い方を、聞いていただくことがあります。

海の果実は、しゃりしゃりとした食感と、後味のほんのりした甘味が特徴です。

それを楽しんでいただくには、仕上げに使っていただくのが、ベスト。

今回のコートレットのように、美味しく肉を食べる時などは、是非使っていただきたいです。