秋野菜のポトフ

こんばんは、こうすけです。

昨日に引き続き、秋のメニューを考案中です。

秋といえば、根菜にキノコ類。

どちらもたっぷり使いたくなります。

今回はマッシュルームが手に入ったので、スライスしてしっかりソテー。

マッシュルームとは別に、根菜を３種類ほどソテー。

ソテーする時は、軽く塩を振っておきます。

今回は蕪とにんじん、蓮根です。

先ほどのマッシュルームと根菜を合わせ、サイコロ状に切った豚肉を加えたら、しっかり煮込んでいきます。

味付けはシンプルに、あら塩のみ！

野菜の旨味がダイレクトに味わえるポトフの完成です。

まだまだここから色々とアレンジをしていきたいのですが、すでに体に優しくて美味しい味わい。

ここからの変化、楽しみです！